旋轉(zhuǎn)壽司相信大家都知道，師傅把制作好的壽司放在盤子后擺在運(yùn)輸帶上，運(yùn)輸帶圍繞餐廳的坐臺而行，顧客可隨意食用，用膳后，店員依照顧客桌上的盤子而結(jié)算帳單。那么，旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備挑選及清潔，就很重要，下面簡單說明旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備挑選及清潔方法。
機(jī)體不銹鋼厚度：雙軌旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備機(jī)體正規(guī)廠家都是會選用304不銹鋼的，不銹鋼厚度可以達(dá)到0.9—1.2mm，也有些商家采用201不銹鋼，這個鑒別方式就是可以用力按下機(jī)體部分，標(biāo)準(zhǔn)304不銹鋼硬度是不容易按的下去的，201的則很輕易就可以按下去。查看電機(jī)：電機(jī)是核心部件，可以來看雙軌旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備的核心部位——電機(jī)。因?yàn)殡p軌旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備正規(guī)商家都會終生維護(hù)，都會選擇純進(jìn)口的電機(jī)，電機(jī)查看銘牌就可以知道是國產(chǎn)還是進(jìn)口的，一定要認(rèn)準(zhǔn)是純進(jìn)口品牌，不然可能后期運(yùn)行會不穩(wěn)定。清潔：停機(jī)狀態(tài)下，每天早晚必須用毛巾擦拭鏈條和設(shè)備軌道，直段部分可以將荷葉形鏈片稍稍抬起一點(diǎn)，然后用濕毛巾擦拭，轉(zhuǎn)彎角部分不能抬起鏈條，用小毛刷刷干凈。為了便于日常衛(wèi)生清潔，除了旋轉(zhuǎn)壽司設(shè)備轉(zhuǎn)角處預(yù)留活動檢修門外，直線段落的墻裙裝飾板也要預(yù)留衛(wèi)生清潔門，長不要超過3米。
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